طاجين علّوش بالعوينة واللوز

 طاجين علّوش بالعوينة واللوز. طبق مغربي شهي وسهل التحضير

المقادير

• - - لحم علّوش
• 1 حبة بصل مفرومة
• - - مشمش مجفّف
• - - عوينة مجفّفة
• - - لوز مقلي في الزيت
• 1 ملعقة قهوة كركم
• - - زعفران منقوع في الماء
• 1/2 ملعقة قهوة زنجبيل
• 3/4 ملعقة قهوة قرفة مرحية
• 2 عود قرفة
• - - عسل
• - - زبدة
• - - زيت

• طريقة التحضير

  • 1 - نضع القدر فوق النار ونسكب كمية الزيت ثمّ نضيف البصل ونقلّب المكونات
  • 2 - نضيف اللحم، القرفة، الزنجبيل، الكركم، منقوع الزعفران وعود قرفة ثمّ نقلّب المكوّنات
  • 3 - نضيف الزّبدة ونقلّب المكونات ونتركها تتقلى
  • 4 - نسكب كمية من الماء الساخن (نمرق) ونغطّي الوعاء ونتركه فوق النار إلى أن يطهى اللحم
  • 5 - في الأثناء، نضع المشمش في وعاء آخر ونضيف العوينة، القليل من المرق والعسل
  • 6 - نترك الوعاء فوق النار مدّة 5 دقائق ونرفعه
  • 7 - نفرغ مرق العلوش في الطاجين المغربي ثمّ نضيف خليط العوينة واللوز المقلي
  •