عجة باطاطا

المكوّنات:

زيت الزيتون : نصف كوب

البطاطس : 4 حبات (كبيرة الحجم / مقطعة شرائح رفيعة)

ملح : نصف ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

البصل : 1 حبة (مفروم شرائح رفيعة)

البيض : 4 حبات

طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)

البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)

طريقة التحضير: 

1_ سخني زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة.

2_ أضيفي البطاطس الشرائح والملح والفلفل واقلي البطاطس حتى تتحمر وتتقرمش.

3_ أضيفي البصل وقلبي حتى يتحمر.

4_ اخفقي البيض مع فلفل وملح وأضيفي الخليط للمقلاة فوق البطاطس والبصل حتى ينضج البيض.

5_ قدميه ساخناً وانثري الطماطم والبصل الأخضر على وجه العجة.