وصفة ناجحة لتحضير خبز إيطالي كلاسيكي

يعدّ المطبخ الإيطالي من أشهر المطابخ العالمية لما يقدّمه من أطباق مميزة وشهية. كوجينتنا تقترح وصفة ناجحة لتحضير خبز إيطالي كلاسيكي

المقادير

• 500 غرام فارينة
• 1 حبة بصل مفرومة
• 1 حبة طماطم مقطعة قطعا صغيرة
• - أوراق جرجيرمفرومة
• - أوراق بقدونس مفرومة
• - أوراق نعناع
• 50 غرام زيتون مقطّع
• 50 غرام كبّار
• 2 حبة أنشوّة مقطّعة
• 2 قطع فطر
• 1 كيس خميرة خبز
• 110 غرام زيت زيتون
• 320 غرام ماء
• 10 غرام ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - نسكب كمية الماء في الخلاط ونضيف 80 غ من زيت الزيتون وكمية الفارينة ثمّ نمزج المكونات مدّة 5 دقائق إلى أن نحصل على عجين متجانس
  • 2 - نضيف الملح والخميرة ثمّ نخفق المكونات مجدّدا مدّة 5 دقائق إضافية ونترك العجين يرتاح مدّة 15 دقيقة
  • 3 - نضيف 30 غ زيت الزيتون ونخفق ببطء ثمّ نزيد تدريجيا في السرعة إلى أن نحصل على عجين لين
  • 4 - نسخن القالب في الفرن ثمّ نفرغ به الخليط ونغطيه بورق مدهون بالزيت ونتركه في الفرن مع وعاء من الماء المغلي ما لا يقلّ عن ساعة ونصف حتّى يتضاعف ارتفاع العجين ثمّ نخرج القالب من الفرن
  • 5 - نزين سطح الخبز الإيطالي بالمكونات التي اخترناها: البصل، الطماطم، الفطر،الكبار، النشوّة، والزيتون ثمّ نعيد القالب للفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 190 مدّة 25 دقيقة
  • 6 - نخرج الطبق من الفرن وندهن سطحه بزيت الزيتون ونرش سطحها بالجرجير، البقدونس والنعناع

  • نصيحة الشاف

    خلال مرحلة تزيين الخبز الإيطالي الكلاسيكي يمكن إضافة جبن الفيتا أو أي نوع جبن وفق إختيارنا كما يمكن استبدال النعناع بالحبق