كفتاجي تونسي بالكبدة

في تصنيف الأكلات الشعبية حقق صحن كفتاجي تونسي شهرة وطنيّة رغم بساطة مكوناته و سهولة تحضيره ، وهو عبارة عنا خليط من الخضار المقلية إلى جانب البيض

المقادير

• 250 غرام كبدة علوش
• 8 - فلفل أخضر
• 4 - بطاطا
• 250 غرام قرع أحمر
• 1 باقة بقدونس مفروم
• 4 - بيض
• 1 ملعقة قهوة كركم
• - - زيت
• - - ملح
• - - فلفل اسود
• 5 - طماطم
• 1 ملعقة قهوة هريسة تونسية
• 3 فص ثوم

• طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الكبدة نقطع الكبدة الى قطع صغيرة ومتساوية
  • 2 - نضيف الملح و الفلفل الاسود والكركم الى الكبدة ونمزجها جيدا
  • 3 - نضع القليل من الزيت في مقلاة، نضيف الكبدة ونطهيها جيداً
  • 4 - نرفع الكبدة من المقلاة و نتركها جانبا
  • 5 - تحضير الخضر نقطع البطاطا ، القرع و الفلفل الى قطع متساوية كل واحدة على حدا
  • 6 - نقلي الخضر و نضيفها للكبدة
  • 7 - نقلي البيض و نضيفه للمكونات
  • 8 - في إناء نضع القليل من الزيت، الطماطم المقطعة، الهريسة التونسية، الكروية والثوم والفلفل الأسود والملح نترك الخليط يث على نار هادئة ثم نضيفه الى المكونات الأخرى
  • 9 - نمزج المكونات
  • 10 - نضع الكفتاجي في طبق التقديم ونضيف القليل من البقدونس و البصل من فوق

  • نصيحة الشاف

       يمكن اضافة كتلات لحم مشوي و شرائح ليمون الى الكفتاجي