صمصة بالجلجلان في الفرن

تختلف طرق تحضير الصمصة التونسيّة من حيث الطهي والشكل على غرار صمصة بالجلجلان في الفرن التي تعدّ من أفضل الحلويات الرمضانيّة

المقادير

• 1 كيس ملسوقة للحلويات
• 150 غرام جلجلان مرحي
• 100 غرام سكر محور
• 150 غرام بوفريوة مرحية
• 100 غرام فستق مرحي
• 50 غرام زبدة ذائبة
• - - شحور
• - - ماء عطرشية

• طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الملسوقة: نقطع اوراق المسلوقة أشرطة متساوية ونتركها جانبا
  • 2 - تحضير الحشو: نضع في زعاء كمية الجلجلان ونضيف السكر محور والبوفريوة ثم نمزج المكونات
  • 3 - نضيف كمية الزبدة وماء العطرشية تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات الى ان تتجانس
  • 4 - نأخذ شريط الملسوقة وندهنها بالزبدة
  • 5 - نضع على الحاشية القليل من الحشو ثم نقوم بلفها في شكل مثلث
  • 6 - نصفف الصمصة في طبق الفرن المدهون مسبقا بالزبدة ونترك الطبق في الفرن مدة 10 دقائق وتحت درجة حرارة 170
  • 7 - نخرج الطبق من الفرن وننقع الصمصة في الشحور ثم نرشها بالفسق المرحي للزينة

  • نصيحة الشاف

    خلال نقع الصمصة في الشحور يجب أن يكون أحد المكونين باردا