كوكيز على الطريقة الأمريكية

يعدّ الكوكيز نوع من البسكويت المقرمش الذي يبعث نكهات مميّزة، واليوم نستحضر كيفيّة إعداد كوكيز على الطريقة الأمريكية

المقادير

• 270 غرام فارينة
• 2 - بيض
• 180 غرام سكر أسمر
• 100 غرام سكر أبيض
• 450 غرام حبّات الشكلاطة
• 1 ملعقة قهوة خميرة كيميائية
• 180 غرام زبدة طرية
• 2 ملعقة قهوة مستخلص فانيليا
• 1 ملعقة قهوة ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - نمزج في وعاء الفارينة مع الملح والخميرة ثم نترك الوعاء جانبا
  • 2 - نمزج في وعاء آخر الزبدة مع السكر الابيض والسكر الأسمر باستعمال خلاط كهربائي
  • 3 - نضيف البيض للخليط الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة خفق المكونات
  • 4 - نضيف خليط الفارينة تدريجيّا دون التوقف عن خفق المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك
  • 5 - نضيف حبّات الشكلاطة إلى عجين الكوكيز ثمّ نمزج المكونات بهدوء إلى أن تتجانس
  • 6 - نسكب مستخلص الفانيليا ونمزج المكونات
  • 7 - نغطي الوعاء جيدا ثم نحفظه في الثلاجة مدّة 6 ساعات
  • 8 - نخرج الوعاء من الثلاجة ونقسّم العجين كويرات متساوية الحجم ولا يتجاوز قطر الواحدة 3 صم
  • 9 - نصفف كويرات العجين في طبق الفرن المغطى بورق الطبخ شرط أن تكون الكويرات متباعدة عن بعضها البعض ما لا يقلّ عن 2 صم
  • 10 - نترك الطبق في الفرن السّاخن مسبقا تحت درجة حرارة 190 ولمدة 14 دقيقة كأقصى تقدير

  • نصيحة الشاف

    لا ينحصر تحضير كوكيز على الطريقة الأمريكية فقط على الشكلاطة إذ يمكننا تذوقه بطعم جوز الهند أو الشوفان أو غيرها من النكهات