مرقة ببوش على الطريقة التونسية

مرقة الببوش ماكلة زمنيّة، وكان تحب تعرف معلومة لحم الببوش في طعمو بنين يغذّي البدن ويزيدو في البروتين وكان تحب تجرب الدبارة، تعلم الطريقة

المقادير

• 1 - أفاحات: ملح + فلفل أكحل + تابل وكروية
• 1 - رئس ثوم مهرس
• 1 ملعقة طعام فلفل أحمر
• 2 ملعقة طعام طماطم معجونة
• 1 ملعقة طعام بصل مقصوص جيّد
• 1 كيلوغرام ببّوش
• 1 فنجان زيت
• 1 ملعقة قهوة اكليل أخضر
• 1 ورقة رند
• 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مهروش

• طريقة التحضير

  • 1 - حطّ الببوش في كسكاس ورش عليه السميد الأحرش وإلاّ الكسكسي باش ياكلو
  • 2 - غطّي الكسكاس وثقلو مليح باش الببوش ما يخرجش
  • 3 - بعد 24 ساعة نغسلو الببوش مليح وكان فما كعبات ما يتحركوش لازم نتأكدو منهم بكيردون إلي هوما حيين ماكانش نطيشوهم
  • 4 - غلّي الماء + ورقة رند + إكليل أخضر+ راس ثوم + تابل وكروية
  • 5 - أرمي الببوش الحي في الماء المغلّي وخليه يطيب مدّة ربع ساعة
  • 6 - قلّي في طنجرة أخرى: زيت + بصل + طماطم + فلفل أحمر+ الأفاحات + ثوم
  • 7 - صبّ فوق الخليط ماء سخون
  • 8 - صفّي الببوش وارميه في الطنجرة وخليه يطيب على نار هادئة

  • نصيحة الشاف

    ما تلوحش قشرة الببوش خاتر تنجم تستغلها في ديكورات مزيانة لكوجينتك وإلاّ لبيتك