مرقة خضرة تونسية

ما رايكي في وجبة تونسية صحية وغنية بالحديد مع خضار الشتاء الطازجة.. اليكم وصفة "مرقة الخضار" الشهية :

المقادير

• 4 قطع لحم العجل
• 100 غرام حمص
• 1 باقة سلق
• 1/2 باقة سبانخ
• 1/2 باقة البقدونس
• 1 حبة بصل
• 1 ملعقة طعام الفلفل الأحمر
• - - ملح و فلفل
• - - زيت الزيتون
• 1 ملعقة طعام طماطم معجونة
• 1 ملعقة طعام الهريسة
• 1 ملعقة طعام تابل

• طريقة التحضير

  • 1 - نقوم بتنقية السبانخ ، المعدنوس والسلق ، نقطعها ثم نغسلها
  • 2 - نقلي البصل المفروم في زيت الزيتون نضيف اللحم ،التابل و الفلفل الأحمر (فلفل زينة) ، الملح والفلفل والحمص ونطهو مرة أخرى
  • 3 - نضيف الخضروات الخضراء ونعطي القدر ونتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة
  • 4 - نضيف معجون الطماطم والهريسة ونترك الخليط على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حسب طريقة طهي اللحم ثم نضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر.

  • نصيحة الشاف

    يمكننا إضافة قطع صغيرة من الجزر أو اللفت.
  •