كسكسي بالحوت

كثيرا ما تتقن ربات البيوت تحضير كسكسي بالحوت، غير أننا اليوم نقدّم أسهل طريقة تمكّننا من تحضير طبق الكسكسي في وقت وجيز ودون عناء

المقادير

• 1 - حوت: مناني، ورقة، بوري
• 500 غرام كسكسي
• - - معجون طماطم
• 1 حبة بصلة مقطّعة قطعا متوسطة الحجم
• - - قرع مقطّع قطعا متساوية
• 1 حبة بطاطا مقشرة
• - - هروس
• - - هريسة
• - - فلفل أحمر
• - - تابل
• - - كركم
• - - كمّون
• - - ثوم مهروس
• 2 - فلفل برلعبيد
• - - زيت
• - - فلفل أسود
• - - ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - تحضير المرق: نسكب كمية من الزيت في المقفول ونضيف قطع من البصل ثمّ نقلبها قليلا
  • 2 - نضيف 2 ملعقة طعام معجون طماطم و1 ملعقة طعام هريسة ثمّ نسكب القليل من الماء ونقلب المكونات
  • 3 - نضيف الحمص المنقوع في الماء مسبقا، القليل من الكركم، التابل، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود والملح ثمّ نقلّب المكونات
  • 4 - نسكب كمية من الماء ونترك المقفول على نار هادئة درجة الغليان
  • 5 - نضيف القرع، البطاطا ونضع الكسكاس فوق المقفول ونتركه على نار هادئة
  • 6 - تحضير الحوت: نقطع الحوت وننظّفه جيدا
  • 7 - نضع الحوت في وعاء ونضيف القليل من الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، التابل والكركم ثمّ نمزج المكونات ونترك الوعاء جانبا
  • 8 - تحضير صلصلة الحوت: نسكب في مقلاة القليل من الزيت ونضيف قطع من البصل ونتركه يتقلّى على نار هادئة
  • 9 - نضيف 1 ملعقة طعام معجون طماطم، 1 ملعقة طعام هريسة والقليل من الهروس
  • 10 - نسكب القليل من الماء ونقلّب المكونات ثمّ نضيف الثوم المهروس
  • 11 - نصفّف شرائح الحوت في المقلاة ونغطيها ثمّ نتركها على نار هادئة ما لا يقلّ عن 5 دقائق
  • 12 - نرش المقلاة بالكمون ونتركها قليلا على نار هادئة ثمّ نرفعها
  • 13 - تحضير الكسكسي: نفرغ الكسكسي في وعاء ونضيف القليل من الزيت، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر، التابل والكركم ثمّ نمزج المكونات
  • 14 - نبلّل الكسكسي بالقليل من الماء ثمّ نضعه في الكسكاس ونغطيه حتّى يطهى
  • 15 - نفرغ الكسكسي في وعاء كبير ثمّ نضيف المرق ونمزج المكونات جيدا
  • 16 - نضع الكسكسي في طبق التقديم ونوزّع الخضر والحوت على سطحه ثمّ نضيف الفلفل برلعبيد
  • 17 - نسكب صلصة الحوت على سطح الطبق قبل تقديمه

  • نصيحة الشاف

    خلال طهي الكسكسي نحدث ثغرة وسط الكسكاس حتّى ينضج الكسكسي جيدا