الخبيزة التونسية

المكونات:

كمية من نبات الخبيزة (بين 400 و500غ)

بصل أخضر (الربعي)

5 فصوص من الثوم المفروم

2 ملاعق أكل من المعجون الطماطم

1/2 ملعقة من الهريسة العربي

بهارات متنوعة ( تابل وكروية، فلفل زينة، كركم، فلفل أسود)

ملح

زيت

طريقة التحضير:

1- ينظّف نبات الخبيزة وتنزع سيقانه ثمّ يقطّع ويطهى بالبخار في الكسكاس ويترك جانبا.

2- يقطع البصل الاخضر ويقلب في الزيت ثم يضاف إليه الثوم المفروم والطماطم والعريسة العربي والملح.

3- تضاف الخبيزة إلى المزيج وتقلب جيدا ثم يضاف كأس من الماء إلى الصلصة ويترك حتى يتبخر ويخثر قوام “المرقة”.