مرقة قناوية بالبرشني

المقادير

• 100 غرام قناوية
• 250 غرام لحم برشني
• 2 مغارف كبار طماطم معجونة
• 1 مغرفة كبيرة هريسة
• 2 مغارف كبار زيت زيتونة
• 1 راس بصل مقصوص جيد
• 3 فصوص ثوم مرحي
• 2 قرون فلفل أخضر
• 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
• 1 مغرفة كبيرة فلفل احمر
• 1 مغرفة كبيرة تابل وكروية
• 1 رشة ملح

طريقة التحضير

• 1 - قلّي لحم البرشني في الزيت + البصل + تابل وكروية + الفلفل أكحل + الفلفل أحمر + الهريسة + الطماطم + الملح + الثوم
• 2 - زيد 1 لتر ماء للطنجرة وخليها تغلي مدة 10 دقائق
• 3 - نظّف القناوية وزيدها للطنجرة وخليها تغلي مدّة 25 دقيقة
• 4 - أرمي قرون الفلفل في مرقة القناوية قبل ما تهبط الطنجرة بشوية

نصيحة الشاف

لحم البرشني فيه زادة الكراتين إلّي يصلّح الشعر ويطوّل الضوافر