طريقة تحضير دونات

مكونات وطريقة تحضير دونات مثل المحلاّت

المقادير

• 250 غرام فارينة
• 35 غرام سكّر
• 50 غرام حلوى ملوّنة
• 200 غرام شكلاطة ذائبة
• 5 غرام خميرة خبز
• 5 غرام ملح
• 50 غرام مرغرين
• 1/2 - بيضة
• 50 غرام حليب
• 200 غرام كريمة طازجة
• 35 غرام كتلة جيلاتين (masse gélatine)

• طريقة التحضير

  • 1 - نفرغ كمية الفارينة في وعاء ونضيف الملح، السكر والخميرة ثمّ نمزج المكونات ونتركها جانبا
  • 2 - نضع في الخلاط الكهربائي كمية البيض ونضيف المرغرين والحليب ثمّ نمزج المكونات
  • 3 - نضيف مزيج الفارينة ونخفق جميع المكونات مدّة 10 دقائق حتّى نحصل على عجين لين
  • 4 - نقسّم العجين كريات متساوية الحجم بمعدّل وزن الواحدة منها 50 غ
  • 5 - نفرد ورق الطبخ على سطح طبق الفرن ثمّ نرشّه بالفارينة ونصفف كريات العجين
  • 6 - نترك الطبق في مكان دافئ حتى تخمر كريات العجين
  • 7 - نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونتركها فوق النار تسخن إلى أن تبلغ درجة الحرارة 170
  • 8 - نثقب كرة العجين في الوسط ونقوم بتدويرها بين الأصابع ثمّ نضعها في المقلاة حتى تقلى مدّة دقيقتين مع ضرورة تقليبها من الجانبين
  • 9 - نكرّر العلمية إلى أن ننهي كمية الكريات ثمّ نخرج الدونات ونضعها فوق منديل ورقي أو الكسكاس للتخلص من الزيت
  • 10 - تحضير التثليج: نضع الكريمة الطازجة في وعاء معدّ للطهي ونتركها فوق نار هادئة حتّى تسخن
  • 11 - نقوم بإذابة الشكلاطة ثمّ نسكب الكريمة الطازجة الساخنة فوقها ونمزج المكونات
  • 12 - نضيف كتلة الجيلاتين مع مواصلة مزج المكونات ثمّ نغطّي الوعاء بورق السيلوفان ونتركه جانبا
  • 13 - تحضير الدونات: نغمس الدونات المقلية في التثليج ونرشّ سطحها بالحلوى الملوّنة قبل تقديمها

  • نصيحة الشاف

    نترك الدونات في الثلاجة حتى تبرد قبل غمسها في التثليج