وصفة خبز الزيتون والبصل

يعد خبز الزيتون والبصل من الوصفات التونسيّة الشهيّة التي يمكن تحضيرها في المنزل

المقادير

• 250 غرام فارينة
• 1 - بصلة
• 100 غرام زيتون أسود وأخضر
• 1 - أصفر بيضة
• 1 كيس خميرة خبز
• 1 ملعقة قهوة سكّر
• 2 ملعقة طعام حليب
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 100 مليلتر ماء دافئ
• 1 ملعقة قهوة ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - تحضير البصل: نقوم بتقشير البصل وتقطيعه جيّدا
  • 2 - نضعه ملعقة من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار
  • 3 - نضيف البصل المقطّع ونقلّب إلى أن يتغيّر لونه ثمّ نتركه جانبا
  • 4 - تحضير الزيتون: ننزع النواة من حبات الزيتون ثمّ نقطّعه
  • 5 - نمزج البصل بالزيتون ونتركه جانبا
  • 6 - تحضير العجين: نضع الفارينة في وعاء ونضيف السكر، الملح، الخميرة وملعقة زيت زيتون ثمّ نمزج المكونات
  • 7 - نسكب الماء تدريجا مع مواصلة مزج المكوّنات إلى أن تتجانس
  • 8 - نواصل عجن المكونات مدّة 10 دقائق إلى أن يصبح العجين متماسك
  • 9 - نلف العجين بورق السيلوفان ونتركه جانبا مدّة ساعتين
  • 10 - نقوم مرّة أخرى بعجن العجين ونقسّمه كويرات صغيرة ومتساوية الحجم
  • 11 - نصفف كويرات العجين في طبق فرن مدهون بالقليل من الزيت شرط أن تكون متباعدة عن بعضها البعض قليلا ثمّ نترك الطبق جانبا بضع الوقت
  • 12 - نغمس أصابعنا على سطح كويرات العجين لنحدث حفرة صغيرة ثمّ نملئها بخليط البصل والزيتون
  • 13 - ندهن حاشية كويرات العجين بخليط أصفر البيض والحليب
  • 14 - نترك الطبق جانبا بضع الوقت ثمّ نتركه في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 ولمدّة 35 دقيقة
  • 15 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه يبرد قليلا قبل رفع الخبز

  • نصيحة الشاف

    يمكن الاستغناء عن البصل واعتماد الزيتون فقط