طاجين القاضي وجماعته

 طاجين القاضي وجماعته طبق جزائريّ

المقادير

• 5 قطع دجاج
• 1 حبة بصل مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة قهوة ثوم مهروس
• 1 كوب حمص مسلوق
• 4 - بيض
• - رشة قرفة
• 2 ملعقة طعام زبدة
• 1/4 كوب زيت
• - رشة فلفل أسود
• - رشة ملح.

• طريقة التحضير

  • 1 - نسكب كمية الزيت في طاجين ونضيف الزبدة ثمّ نضعه فوق النار
  • 2 - نضيف قطع الدجاج ونحمّرها مع ضرورة تقليبها من الجانبين
  • 3 - نضيف البصل المفروم، الثوم المهروس، الحمص، الملح والقرفة ثمّ نقلّب المكونات ونغطّي الطاجين
  • 4 - نترك الطّاجين فوق النار مع ضرورة تقليب المكونات من حين لآخر إلى أن تطهى جيدا
  • 5 - نضيف البيض ورشّة فلفل أسود ثمّ نترك الطاجين في الفرن الساخن مسبقا إلى أن يطهى البيض
  • 6 - نخرج الطاجين من الفرن ونرشّ سطحه بالبقدونس المفروم ثمّ نقدّمه ساخنا

  • نصيحة الشاف

    يضاف البيض للطّاجين دون خفقه