كبّة بالصينيّة

كبّة بالصينية أكلة لبنانية شهيّة تقترحها كوجينتنا ضمن الأطباق الرمضانية

المقادير

• 700 - لحم مفروم
• 400 غرام برغل ناعم
• 2 حبة بصل أحمر مفروم
• 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم
• 10 أوراق نعناع طازج
• - - مبشور حبّة ليمون
• 1 ملعقة طعام 7 بهارات
• - رشة زنجبيل
• - رشة قرفة
• 100 غرام بندق وجوزة
• - - زبدة
• - - زيت زيتون
• - رشة فلفل أسود
• - رشة ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - نضع البرغل في الخلاط الكهربائي ثمّ نضيف ½ كميّة اللحم المفروم، البقدونس المفروم، 1 حبّة بصل مفرومة، النعناع الطازج ومبشور الليمون
  • 2 - نخفق المكونات إلى أن نحصل على عجين متماسك
  • 3 - نفرغ عجين البرغل في وعاء ونضيف رشّة زنجبيل ورشّة قرفة ثمّ نمزج المكونات ونترك الوعاء جانبا
  • 4 - تحضير الحشو: نسكب كمية من الزيت في المقلاة ونضعها فوق النار حتّى تسخن
  • 5 - نضيف الكمية المتبقيّة من البصل المفروم ونقلبّ المكونات
  • 6 - نضيف رشّة 7 بهارات، رشّة زنجبيل، رشّة قرفة، رشّة فلفل أسود ورشّة ملح ثمّ نقلّب المكونات إلى أن يتغيّر لون اللحم
  • 7 - نضيف البندق والجوزة المهروشة ثمّ نقلّب المكونات ونرفع المقلاة من فوق النار
  • 8 - نفرد عجين البرغل في طبق الفرن باليد المدهون بالقليل من الزيت (نترك القليل من العجين جانبا) مع الحرص على أن يصل الخليط للحاشية (أجناب الطبق)
  • 9 - نوزّع على سطح عجين البرغل كمية الحشو بشكل متساو ثمّ نغطيها بالكمية المتبقيّة من عجين البرغل
  • 10 - نقطّع العجين بالسكين قطعا متساوية ثمّ نزيّن سطح القطع باللوز
  • 11 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 180 مدّة 60 دقيقة

  • نصيحة الشاف

    تعدّ الـ7 بهارات خليط من جوزة الشرق، نجمة السعد، عود قرنفل، هيل، شوش الورد، زعفران وجوزة الطيبّ