هريسة حلوّة مميّزة

 هريسة حلوة، أشهر الحلويات التونسية التي تعتمد أساسا على السميد الممزوج بالفواكه الجافة

المقادير

• 150 غرام سميد
• 200 غرام فواكه جافّة مرحيّة
• - حبات لوز مبشور
• 300 غرام سكّر
• 1 حبة ليمون
• 3 ملعقة طعام كريمة طازجة
• 20 غرام مرغرين
• - قطرات ماء زهر
• 0.5 لتر ماء

• طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الشراب (الشحور): نسكب كمية الماء في وعاء معدّ للطّهي ونضيف 250 غ سكّر ثمّ نمزج المكونات ونضع الوعاء فوق النار درجة الغليان
  • 2 - نضيف الليمون وقطرات من ماء الزهر ثمّ نمزج المكونات ونرفع الوعاء من فوق النار ونتركه جانبا حتّى يبرد
  • 3 - تحضير الهريسة: نضع المرغرين في وعاء معدّ للطهي ونقوم بإذابتها
  • 4 - نضيف السميد والفواكه الجافّة المرحيّة ثمّ نقلّب المكونات على النار إلى أن يتغيّر لونها ويصبح ذهبيا
  • 5 - نفرغ الخليط في وعاء ونضيف الكمية المتبقيّة من السكر، الكريمة الطازجة ونقلّب المكونات
  • 6 - نفرغ الخليط في طبق مدهون بالزبدة ونوزعه بشكل متساو ثمّ نزيّن سطحها بالفواكه الجافّة
  • 7 - نترك الطّبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 160 مدّة 30 دقيقة
  • 8 - نخرج الطبق من الفرن ونسقي الهريسة بالشراب (الشحور) ثمّ نتركه جانبا حتى يبرد
  • 9 - نقطّع الهريسة ونزين سطحها باللوز المبشور