عصيدة بوفريوة : وصفة سهلة

تتنوّع العصائد التونسيّة فنجد على سبيل المثال عصيدة البوفريوة التي يمكن إعدادها في وقت وجيز وتناولها في فطور الصباح أو تقديمها للضيوف

المقادير

• 500 غرام بوفريوة
• 350 غرام دقيق
• 400 غرام سكر
• 1 كيس حليب مركز
• 2 لتر حليب
• 2 لتر مستحضر كريمة
• 4 ملعقة طعام سكر
• 1 لتر حليب
• 4 ملعقة طعام عطرشية
• - - فواكه جافة للزّينة: لوز، جوز، بندق، فستق

• طريقة التحضير

  • 1 - طريقة تحضير عصيدة البوفريوة: نحمص البوفريوة(مقشرة) جيدا و بلطف ثم نطحنها جيدا حتى نتحصل على مزيج زيتي في شكل عجين
  • 2 - نسخن لتر من الحليب ونمزجه مع البوفريوة جيداً
  • 3 - نسخن اللتر الثاني من الحليب ونمزجه مع الدقيقة جيداً
  • 4 - نضع خليط البوفريوة مع الحليب وخليط الدقيق مع الحليب في قدر ونظيف اليهم الحليب المركز والسكر ثم نحرك جيداً حتى تتجانس كل المكونتات
  • 5 - نضع القدر فوق نار هادئة دون الانقطاع عن تحريك الخليط إلى أن يصبح خليط مركّز
  • 7 - نسكب عصيدة البوفريوة في أواني ونتركها جانبا
  • 8 - تحضير الكريمة: نمزج في وعاء معدّ للطهي لتر من الحليب مع أكياس مستحضر الكريمة و4 ملاعق طعام من السكر
  • 9 - نضع الوعاء فوق نار هادئة ونواصل تحريك المكونات إلى أن تصبح متماسكة ثم نضيف العطرشية
  • 10 - نسكب الكريمة فوق عصيدة البوفريوة
  • 14 - نقوم بتزيين أواني عصيدة البوفريوة بالفواكه الجافة: اللوز المرحي، الفستق المرحي، الجوز المرحي والبندق حسب الذوق

  • نصيحة الشاف

    يمكن إعداد عصيدة الفستق بنفس الطريقة