طاجين تونسي بالبقدونس والدجاج

المقادير

• 1 صدر دجاج
• 1 - بصلة مفرومة
• 1 باقة بقدونس مفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 12 - بيضة
• 1 ملعقة قهوة كركم
• 100 غرام جبن مبشور
• - - زيت
• - رشة فلفل أسود
• - رشة ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الدجاج: نقطع الدجاج قطعا متساوية الحجم
  • 2 - نسكب الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصل والثوم ثمّ نضعه فوق نار هادئة
  • 3 - نضيف قطع الدجاج، الملح، الكركم والفلفل الأسود ثم نقلب المكونات
  • 4 - نسكب كمية من الماء ونغطي الوعاء ثم نترك الدجاج حتى يطهى
  • 5 - نصفي الدجاج من المرق ونترك المرق جانبا ثم نقوم بتفتيت قطع الدجاج
  • 6 - تحضير البيض: نسلق 4 بيضات
  • 7 - نقشر البيض ونقطعه حتى يصبح مبشورا
  • 8 - تحضير طاجين البقدونس: نضع الدجاج المفتت في وعاء كبير
  • 9 - نضيف البقدونس المفروم، البيض المبشور والجبن المبشور ثمّ نمزج المكونات
  • 10 - نضيف البيضات ومرق الدجاج ثم نمزج الخليط بهدوء
  • 11 - ندهن طبق الفرن بالقليل من الزبت ونسكب الخليط بشكل متساوي
  • 12 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا مدة 20 دقيقة وتحت درجة حرارة 180

  • نصيحة الشاف

    نضيف الملح للبيض خلال سلقه حتى يسهل تقشيره