طريقة عمل خبز الشوكولاتة

المقادير

• 250 غرام فارينة
• - رشة ملح
• 110 غرام زبدة طرية
• 1 كيس خميرة فورية
• 120 مليلتر حليب
• 100 غرام شوكولاتة
• 50 مليلتر ماء
• 40 غرام سكر
• 1 - بيض

• طريقة التحضير

  • 1 - نمزج الفارينة ،الملح و30غ من السكر والخميرة في وعاء الخلاط الكهربائي ثم نخلطه بالخلاط حتى نحصل على عجينة ناعمة
  • 2 - ننشر العجينة على شكل مربع ثم نضع 60غ من الزبدة في المركز ونسطحها باستعمال القلقال
  • 3 - نقوم بطي كل ركن من أركان المربع نحو الوسط ثم ننشرها مع لفة في اتجاه الطول
  • 4 - نحضر الجزء العلوي من العجين إلى الوسط ثم نقوم بطيها ونتركها ترتاح مدة 30 دقيقة
  • 5 - نكرر هذه العملية 3 مرات ونترك العجين للراحة مدة 30 دقيقة في كل مرة
  • 6 - نوزع العجين بسمك حوالي 4 مم ثم نقطعها إلى مستطيلات لصنع الكرواسون
  • 7 - نضع الشوكولاتة على حافة مستطيل العجين ثم نلف العجين بعناية ونتركه . نترك الكرواسون يرتاح
  • 8 - نسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وفي الأثناء نصنع قطر خفيف لتزيين الكرواسون
  • 9 - نخفق البيض مع القليل من الماء ثم ندهن الكرواسون باستعمال فرشاة
  • 10 - ندخل الكرواسون للفرن مدة 15 دقيقة في 220 درجة مئوية
  • 11 - ندهن الكرواسون بالشراب باستعمال فرشاة

  • نصيحة الشاف

    
    يمكنك تحضير الكرواسان ثم الاحتفاظ بها نيئة في الثلاجة. بعد ذلك ، يمكنك طبخها  في الفرن لمدة 20 دقيقة