صلصة بكرات اللحم المتبل والزيتون

المقادير

• 300 غرام لحم مفروم
• 1/4 باقة سبناخ مفروم
• 3 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
• 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مهروش
• - - ملح، فلفل أسود
• - - للصلصة:
• 2 ملعقة طعام طماطم مركزة
• 1 - بصلة مفرومة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة طعام فلفل أحمر
• 1 ملعقة قهوة هريسة تونسية
• 1 ملعقة قهوة كروية
• - - ملح، فلفل أسود
• 1 فنجان زيت زيتونة
• 100 غرام زيتون

طريقة التحضير

• 1 - تحضير كرات اللحم : في مفرمة كهربائية نفرم كل مكونات كرات اللحم قليلا حتى يجانسوا جيداً
• 2 - نبلل الأيدي بالماء ونشكل اللحم إلى كريات متساوية ونتركهم على جنب
• 3 - تحضير الصلصة : نضع الزيت، البصل، الطماطم المركزة، مسحوق الفلفل الأحمر ، ملح والفلفل الأسود نضيف القليل من الماء ونترك الخليط يتقلى قليلا على نار متوسطة
• 4 - نضيف الماء والثوم والكورية إلى الصلصة، بعد أن تغلي نضيف كريات اللحم ونتركها مدة 45 دق على نار متوسطة
• 5 - عندما يجهز اللحم نظيف الزيتون

نصيحة الشاف

يمكن إضافة القليل من النعناع المجفف إلى كرات اللحم