عمليات حسابية بمطبخك تضمن نجاح أطباقك

تعتمد مختلف الوصفات على مقاييس محدّدة للمكوّنات، والتي تشكّل عادة التباسا في كيفية تحويلها. وحتّى نرفع هذا اللبس يكفي اعتماد عمليات حسابية بسيطة بإتباع هذا الجدول:

تحويل السوائل من اللتر إلى الكيلوغرام: 1 لتر = 1 كيلوغرام

لتر	دسل	صل	مل	كغ	غرام
1	10	100	1000	1	1000
0.5	5	50	500	0.5	500
¼ أو 0.25	2.5	25	250	0.25	250
8/1 أو 0.125	1.25	12.5	125	0.125	125

أمّا بالنسبة لطريقة احتساب كميات أخرى من المقادير كالسكر، الفارينة، اللوز المرحي وغيرها فإنّه يتمّ اقتسام العدد المدرج في الجدول على اثنين

من جهة أخرى، نجد أغلب الوصفات تعتمد مقاييس أخرى كفنجان، كوب، ملعقة والتي تكون عادة وفق هذه المقادير:

المقياس	مل	غرام
فنجان قهوة	100	100
وعاء (صحفة)	350	350
كأس ماء	225	225
كوب	30	30
كأس قهوة (un mug)	200	200
ملعقة قهوة	(à vérifier)	(à vérifier)
ملعقة طعام	15	15

مع العلم أنّه بالنسبة لمكونات التي تعتمد الميزان مثل السكر والفارينة فإنّه يتمّ، كما ذكرنا مسبقا، اقتسام الوزن المحدد على اثنين

معايير أخرى:

المقدار	الميزان بالغرام (غ)
مقبض من الزبدة	(à vérifier)
القليل من الملح	0.5
بيضة	55
أصفر بيضة	30
أبيض بيضة	20
طابع سكر	5
فص ثوم	5