أرز على الطريقة الجربية

المقادير

• 1 كيلوغرام أرز
• 1 كيلوغرام سمك الحبار المبشور
• 1 ملعقة طعام طماطم
• 2 باقة بقدنوس
• 1 - بصلة
• 1 كأس زيت
• 1 ملعقة طعام فلفل مرحي
• 1/2 ملعقة قهوة كركم
• - - فلفل أسود
• - - ملح

طريقة التحضير

• 1 - نقطّع البقدنوس والبصلة تقطيع ناعم
• 2 - نقطّع سمك الحبار قطع صغيرة
• 3 - نغسل الأرز ونصفيه من الماء باستعمال المصفاة ثّم نتركه يجفّ قليلا
• 4 - نضيف إلى الأرز البقدنوس والبصل وقطع سمك الحبار
• 5 - نضيف الطماطم، الزيت، الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، الملح والكركم ونمزج جميع المكونات
• 6 - نضع الخليط في كسكاس ونتركه مدّة ساعة فوق بخار الماء إلى أن يطهى