وصفة بيستو روسو

وصفة ناجحة لتحضير بيستو روسو، أحد البهارات الشهية التي تستعمل في تتبيل المقرونة والتي تعرف أيضا بتسمية بيستو صقليّة

المقادير

• 160 غرام طماطم مجفّفة ومنقوعة في الماء
• 2 فص ثوم
• - حفنة حبق
• 50 غرام بارميزان مفروم
• 40 غرام لوز
• 40 غرام بندق
• 50 مليلتر زيت زيتون
• 1 ملعقة طعام خلّ
• - رشة فلفل أسود
• - رشة ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - نصفّف الطّماطم المجفّفة ونقطّعها ثمّ نضعها في وعاء الخلاط الكهربائي
  • 2 - نقشّر الثوم ونهرسه ثمّ نضيفه للطماطم
  • 3 - نضيف اللوز المقطّع إلى نصفين، بندق، أوراق الحبق، البارميزان المفروم، رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، الخل ونصف كميّة زيت الزيتون
  • 4 - نخفق المكونات جيدا ثمّ نضيف الكميّة المتبقية من الزيت ونواصل خفق المكونات إلى أن نحصل على خليط ناعم
  • 5 - نتذوّق البيستو روسو ونعدّل الملح إن لزم الأمر ثمّ نفرغه في وعاء زجاجي محكم الغلق
  • 6 - نضغط على البسيتو روسو جيدا ونصقل سطحه ثمّ نغمره بكمية من زيت الزيتون