كباب جزائري بالزعفران

يعدّ الكباب الجزائري بالزعفران من أشهى الأطباق  تتفنّ خلالها الأم الجزائريّة في إضفاء لمسة للسفرة وتحضير طبق مختلف عن الأطباق التقليديّة

المقادير

• 500 غرام لحم مفروم
• 1 - بصلة مفرومة
• 1/2 باقة بقدونس مفروم
• 1 - بيضة
• 2 ملعقة طعام زبدة طريّة
• - - ثوم مهروس
• 1 ملعقة قهوة زعفران مرحي
• 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
• - رشة فلفل أسود
• - رشة ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - تحضير اللحم: نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الملح، البصلة، البقدونس، الثوم، الزعفران، الفلفل الأحمر، البيضة والفلفل الأسود
  • 2 - نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس ونحصل على عجين متماسك
  • 3 - نغطّي الوعاء ونتركه في الثلاجة ما لا يقلّ عن ساعتين
  • 4 - تحضير الكباب الجزائري: نخرج الوعاء من الثلاجة ثمّ نقسّمه في شكل أصابع صغيرة متساوية الحجم وغليظة قليلا
  • 5 - نضع الزبدة في المقلاة ونتركها على نار هادئة حتّى تذوب
  • 6 - نصفف أصابع اللحم المفروم في المقلاة ونقلبها من الجانبين إلى أن تنضج فنحصل على الكباب
  • 7 - نخرج الكباب من المقلاة ونصففه في طبق التقديم

  • نصيحة الشاف

    يمكن تقديم الكباب مع سلطة مشوية تونسيّة والحريرة المغربية لتكون السفرة مميزة بروح مغاربية