لازانيا بالكراب

المقادير

• 1 كيس مسحوق عجين الكراب
• - - فارينة
• 1 - بصلة مفرومة
• - - سبانخ مفرومة
• - - بقدونس مفروم
• - - صلصة طماطم
• - - جمبون مقطّع مكعبات
• 1 - بيضة
• - - جبن مفروم
• - - مرغرين
• - - زبدة
• - - حليب
• - - جوزة الطيب
• - - فلفل اسود
• - - ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الكراب: نضع مسحوق عجين الكراب في وعاء ونضيف نصف لتر من الحليب والبيضة ثمّ نخفق المكونات جيدا إلى أن نحصل على عجين الكراب
  • 2 - نضع المقلاة فوق نار هادئة ونضيف القليل من المرغرين ونتركها درجة الذوبان
  • 3 - نسكب القليل من عجين الكراب مع ضرورة تدوير المقلاة إلى أن يغطّي العجين سطح المقلاة ونتركها على نار هادئة مع تقليب الكراب من الجانبين
  • 4 - نكرّر نفس العملية إلى أن ننهي كمية العجين ثمّ نترك قطع الكراب جانبا
  • 5 - تحضير الحشو: نضع في وعاء معدّ للطهي كمية من الزبدة ونتركها درجة الذوبان
  • 6 - نضيف السبانخ ونقلّب المكونات على نار متوسّطة
  • 7 - نضيف للوعاء القليل من الفلفل الأسود والملح ثمّ نترك الوعاء فوق نار هادئة حتى تنضج السبانخ
  • 8 - نضيف مكعبات الجمبون ونمزج المكونات ثمّ نرفع الوعاء من فوق النار ونترك الحشو جانبا
  • 9 - تحضير صلصة البشاميل: نضع في وعاء آخر معدّ للطهي كمية من الزبدة ونتركها درجة الذوبان ثمّ نضيف كمية الفارينة ونمزج المكونات
  • 10 - نسكب نصف كمية الحليب مع مواصلة مزج المكونات جيدا
  • 11 - نسكب ما تبقى من الحليب دون التوقف عن مزج المكونات إلى أن تتخثّر الصلصة
  • 12 - نضيف القليل من الفلفل الأسود، الملح وجوزة الطيب ثمّ نمزج المكونات
  • 13 - نضع فوق الصلصة كمية من الجبن المفروم ثمّ نمزج المكونات ونرفع الوعاء من فوق النار
  • 14 - تحضير طبق لازانيا كراب: نضع في طبق الفرن قطعة كراب ونغطّي سطحها بصلصة البشاميل
  • 15 - نغطّي الصلصة بطبقة من الحشو ثمّ نضيف قطعة من الكراب ونعيد نفس العملية إلى أن ننهي قطع الكراب
  • 16 - نضع كمية هامة من صلصة البشاميل ثمّ نغطيها بالكميّة المتبقية من الحشو
  • 17 - نسكب صلصة الطماطم ونرشّ الطبق بالجبن المفروم ثمّ نتركه في الفرن برهة
  • 18 - نخرج الطبق من الفرن ونضع اللازانيا في طبق التقديم ثمّ نرشّ الطبق بالبقدونس المفروم

  • نصيحة الشاف

    يمكن استبدال الجمبون بالدجاج، شرط تقطيعه مكعبات صغيرة قبل مزجه بالسبانخ أو طهيه على حدا ثمّ إضافته لخليط الحشو