بريك تونسي بالتن

البريك من المقابلات التونسية التي لا نتنازل عليها كامل شهر رمضان لذيذة ومقرمشة مع حشو غني وشهي 

المقادير

• 2 صحفة معدنوس مقصوص
• 2 حبات بطاطا مسلوقة
• 2 - بيض مسلوقين
• 1 - بصل كبير مفروم
• - - أوراق ملسوقة (فيلو)
• 100 - تنّ
• - - زيت للقلي
• - - ليمونة
• - - كبار
• - - ملح فلفل أكحل

• طريقة التحضير

  • 1 - نسلق البطاطا مع القليل من الملح والكركم ثم نقوم بهرسها
  • 2 - نقوم بتذبل البصل والمعدنوس ثم نضيفهم مع البطاطا المهروسة
  • 3 - نضيف التن والجبن وبيضتين مسلوقتين ومبشورتين
  • 4 - نتبل الحشو بالفلفل الأسود
  • 5 - نفتح ورقة ملسوقة نضع في الوسط الحشو بطريقة دائرية ونضيف بيضة في المنتصف
  • 6 - نطوي ورقة الملسوقة على إثنين ونقليها في الزيت الساخن من الجانبين
  • 7 - نقدم البريكة ساخنة مع الليمون

  • نصيحة الشاف

    لكي يبقى البيض سائل يجب أن يكون الزيت ساخن 
  •