وصفة طاجين مرقاز لذيذة وسهلة التحضير

المقادير

• 250 غرام لحم مفروم
• 250 غرام مملحات (variante)
• - - زيتون
• ملعقة ونصف ملعقة طعام طماطم معجونة
• 1/2 ملعقة طعام هريسة
• 1 - بصل
• 1/2 كأس زيت الزيتون
• 1/2 ملعقة قهوة كركم
• 1 ملعقة قهوة تابل
• 1 ملعقة قهوة النعناع المجفف
• - - ملح و فلفل أسود
• 1 - مسحوق فلفل أحمر
• 1 - فلفل مجفجف مهروس

• طريقة التحضير

  • 1 - نأخذ قدر ونقلي البصل في الزيت لمدة 3 دقائق.
  • 2 - نضيف الطماطم ، الهريسة، مسحوق فلفل أحمر، الكركم والتابل و نمزج الخليط ونطهو على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ونضيف 300 مل من الماء.
  • 3 - نأخذ اللحم المفروم ، نضع عليه نصف ملعقة صغيرة من التابل، والنعناع المجفف والملح فلفل مجفجف مهروس، والفلفل أحمر ونخلط باليدين.
  • 4 - نقوم بتزيت اليدين ونقوم بصنع نقانق صغيرة ونرميها في الصلصة.
  • 5 - نتركها تطبخ لمدة 35 دقيقة.
  • 6 - نغلي المملحات في الماء مدة 5 دقائق و ننقع الزيتون جيدا في الماء ونضيفهما إلى الوعاء لنضيفها في الأخير للصلصة
  • 7 - نطبخ المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ونقدمه ساخنا.

  • نصيحة الشاف

    
    
  • يمكننا تعويض اللحم المفروم بالدجاج المفروم