طريقة تخليل الزيتون الأخضر

المقادير

• 1 كيلوغرام زيتون أخضر
• 1 لتر ماء
• 150 غرام ملح
• 2 ملعقة طعام خل

• طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الزيتون : نضع الزيتون في حوض من الماء البارد مدة 10 أيام تقريبا ونقوم بتغيير الماء كل يوم
  • 2 - نصفي الزيتون بعد حوالي 10 أيام ونجففه جيدا باستعمال قطعة قماش نظيفة ثم نضعها في وعاء التعليب
  • 3 - نغلي الماء مع الملح ونترك الماء ليبرد ثم نسكبه فوق الزيتون الأخضر ونغطيه بالكامل ثم نضيف الخل
  • 4 - نغلق وعاء التعليب بالكامل ونحفظه من الضوء ثم ننتظر حوالي 3 أشهر قبل استهلاكه
  •  

    نصيحة الشاف

    يتم التقاط هذه الزيتون من أواخر سبتمبر إلى منتصف أكتوبر