إعداد ريقوتة في المنزل

المقادير

• 1 لتر حليب (علبة حليب معقم كامل الدسم) 
• 200 مليلتر كريمة طازجة سائلة
• 1.5 حبة ليمونة
• - - ملح

• طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الحليب في وعاء معد للطهي ونضيف الكريمة الطازجة السائلة مع رشة ملح ونتركه على نار متوسطه حتى يسخن
  • 2 - نخفض من النار قبل أن يغلي الحليب بقليل ونضيف عصير الليمون ونمزج المكونات مع التحريك المتواصل
  • 3 - نرفع الوعاء من فوق النار ونغطيه مدة 30 دقيقة
  • 4 - نضع الخليط في مصفاة كبيرة الحجم حتى نتخلص من كمية الماء الموجود فيها ثم نضعها في الثلاجة مدة 3 ساعات

  • نصيحة الشاف

    يمكن الإحتفاظ بالريكوتا في وعاء محكم الغلق واستعمالها مدة لا تتجاوز 48 ساعة إذا كانت طازجة