مشروط بالعلوش

المقادير

• 2 كيلوغرام لحم علوش
• 1 لتر ماء
• 1 - ملح حسب الذوق
• 300 غرام فلفل أحمر

طريقة التحضير

• 1 - تحط الماء يسخن في طاجين فخار وإلا طنجرة للي معندوش, تزيد عليه اللحم بعد متقسو
• 2 - تفوح اللحم بالفلفل الأحمر مليح مليح وألي محيبش الحار برشة ينجم يخلط بفلفل الزينة
• 3 - تزيد الملح
• 4 - خلي الخليط فوق نار هادية حتى اللحم يطيب مليح والمشروط يقر زيتو

نصيحة الشاف

نصيحتي ليكم : متنساش عصيرة قارس في الصحن و رشة معدنوش وبصل مجودين مع خبز الطابونة وإلا خبز الشعير، بنة ما يتصاورها عقل