مرمز تونسي بالكرشة

المقادير

• 500 غرام كرشة (بطن خروف أو عجل)
• 250 غرام بصل مقطع في شكل دوائر
• 5 - طماطم مقطعة دوائر
• 4 - فلفل
• 200 غرام حمص منقوع في الماء
• 1 كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة قهوة هريسة
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم
• 1 ملعقة قهوة تابل(كزبر مرحي) و كروية
• 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
• - - ملح
• - - فلفل أسود

طريقة التحضير

• 1 - ننظف الكرشة جيدا ونضعها فى قدر مملوء بماء مغلى
• 2 - نرفع القدر من النار وننقع الكرشة فى الماء البارد لمدة 10 دقائق
• 3 - نقطع الكرشة إلى مربعات صغيرة الحجم
• 4 - نسكب الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصل المقطع، الحمص ،الكرشة،تابل وكروية ،فلفل أحمر ،ملح ،فلفل أسود ، معجون طماطم, الهريسة ونتركها تتقلى جيدا
• 5 - نضيف بعدها قليلا من الماء و الحمص و نترك الكرشة تنضج قليلا
• 6 - قبل 5 دقاق من إكتمال الطهي نضيف حبات الفلفل الأخضر

نصيحة الشاف

للذين يحبون البصل ننصحهم بإضافة 3 بصلات صغيرة كاملة بعد إضافة الماء للقدر