بابا غنوش اللبناني

1 - تحضير الباذنجان: ننظّف الباذنجان ونقطع الحبّة إلى نصفين
2 - نقوم بتشريح كلّ جزء باستعمال السكين
3 - نرشّ أنصاف الباذنجان بقليل من الملح، الفلفل الأسود ثمّ نضيف على سطحها الثوم
4 - نلفّ كلّ قطعة بورق الألمنيوم ثمّ نحدث ثقوب صغيرة بالورق
5 - نصفّف أنصاف الباذنجان في الفرن ونتركها مدّة 35 دقيقة تحت درجة حرارة 170
6 - نخرج الباذنجان من الفرن ونتركه حتّى يبرد
7 - تحضير بابا غنوش: نقشّر الباذنجان ثمّ نقوم برحيه
8 - نضيف للباذنجان المرحي: الطحينة، عصير الليمون، كمّون وزيت زيتون ثمّ نمزج المكونات جيدا
9 - نفرغ بابا غنّوش في طبق التقديم ثمّ نرشّ الطبق بالكزبر للزينة