القلاية

المقادير

• 1 - كبدة خروف
• 1 - قلب خروف
• 2 - كلى خروف
• 1 كيلوغرام لحم خروف
• 1 ملعقة طعام بقدنوس مفروم
• 1 - بصلة مفرومة
• 1/2 ملعقة قهوة كركم
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1/2 - ليمونة مقطّعة شرائح
• - - ملح
• - - فلفل أسود

طريقة التحضير

• 1 - نضع في قدر زيت، بصل، لحم، كركم، ملح ونمزج المكونات ونتركها فوق النار
• 2 - نضيف للقدر الكبدة، القلب، الكلاى ونمزج مرة أخرى ونترك القدر إلى أن تطهى جميع المكونات
• 3 - نضيف الفلفل الأسود ونمزج مرة أخرى ثمّ نرفع القدر من فوق النار
• 4 - نضع القلاية في طبق التقديم ونزيّنه بشرائح الليمون والبقدنوس والبصل المفروم

نصيحة الشاف

طهي القلاية يجب أن يكون على نار هادئة حتّى تكون لذيذة