كعك المنقاش بالتمر

المقادير:

1 كلغ سميد دقيق
1/5 لتر زيت
750 غ تمر
100 غ زبدة
ملعقة قرفة
نصف ملعقة ملح

طريقة إعداد كعك المنقاش:
ننضف التمر و ننزع نواته ثم نفرمه جيدا. نضيف له 4 ملاعق زيت و القرفة
نخلط الزبدة بعد اذابتها مع السميد و الملح و نعجن جيدا مع إضافة الماء تدريجيا و نواصل العجن حتى تتمازج المكونات و تصبح العجينة متماسكة.
نبسط العجين بالقلقال (النشابة) ثم نقصه بالسكين في شكل مستطيلات، نضع في وسطها قليلا من التمر و نلفها في شكل حلقة. نزين الكعك بالمنقاش المخصص لذلك و نتركها في الفرن مدة 20 دقيقة.