مرقة جلبانة بالقنارية المحشية صلصة بازلاء مع الخرشوف المحشي

المقادير

• 600 غرام لحم مفروم
• 6 - قنارية (خرشوف)
• 400 غرام جلبانة (بزلاء)
• 12 - بطاطا مقطعة شرائح
• 1 - بصلة مقطعة شرائح
• 2 أوراق رند
• 2 فص ثوم مرحي
• 2 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي
• 1 ملعقة طعام كمون
• 1/2 ملعقة قهوة زنجبيل مرحي
• 1 علبة طماطم مقشرة
• 1 كوب مرق دجاج
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 باقة بقدنوس مفروم
• - - ملح
• - - فلفل أسود

طريقة التحضير

• 1 - تحضير الصلصة : نسكب زيت الزيتون في وعاء معد للطهي ونضيف شرائح البصل ،الثوم المرحي ونتركهم على النار
• 2 - نضيف الطماطم المقشرة ،نصف ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي ،الملح ،الفلفل الأسود،أوراق الرند ومرق الخضار
• 3 - نترك المزيج يغلي ثم نخفض النار ونغطيه ونتركه بضع دقائق
• 4 - تحضير الحشو : نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف نصف ملعقة قهوة فلفل أحمر ،نصف ملعقة قهوة كمون ،زنجبيل مرحي ،ملح ،فلفل أسود, البقدنوس المفروم ونمزج المكونات بالأصابع
• 5 - نضع الحشو في قالب القنارية ونتركها جانيا
• 6 - تحضير الخضار : نضيف القنارية المحشوة ، البطاطا ،الجلبانة في صلصة الطماطم
• 7 - نضيف القليل من الماء ونتركه يغلي ثم نغطي الوعاء ونخفض الحرارة ونتركها على النار مدة 30 دقيقة

نصيحة الشاف

 يمكن إضافة القليل من عصير الليمون والبقدنوس المفروم فوق الصلصة