كوردون بلو في الفرن

المقادير

4 قطع اسكالوب
4 قطع جمبون
4 - شرائح جبن
- - فارينة
- - شابلور
1 - بيضة
- - زبدة
- - ملح
- - فلفل أسود

طريقة التحضير

3 - تحضير اسكالوب: نصفّف قطع اسكالوب بين ورقتين من ورق الطبخ ثمّ ندقه قليلا بسكين كبير الحجم
4 - نزيل ورق المطبخ ونرشّ اسكالوب بالملح والفلفل الأسود
5 - نضع قطعة من اسكالوب وفوقها قطعة من الجمبون ثمّ شريحة من الموزاريلا
6 - نقوم بإزالة الجزء الزائد من الجمبون والموزاريلا بطريقة تصبح الثلاث طبقات (اسكالوب، موزاريلا وجمبون) متساوية
7 - نقوم بلفّ اسكالوب بحذر مع ضمان عدم ظهور أي طبقة من المكونات خارجه
8 - نغلق حاشية اسكالوب باستعمال أعواد أسنان ثمّ نعيد الكرة بالنسبة إلى الكمية المتبقيّة من اسكالوب ونتركها جانبا
9 - تحضير الكردون بلو: نخفق البيضة في وعاء صغير ونتركها جانبا
10 - نفرغ الفارينة في وعاء آخر والشابلور في وعاء ثالث
11 - نغمس اسكالوب الملفوف في الفارينة ثمّ البيض ثمّ الشابلور
12 - نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة ونصفّف قطع اسكالوب ثمّ نتركها تنضج مع تقليبها من الجانبين على نار هادئة ومدّة 5 دقائق لكلّ جانب منها
13 - نرفع الكردون بلو من المقلاة ونصفّفه في طبق ثمّ نضعه في فرن ساخن مسبقا مدّة 10 دقائق وتحت درجة حرارة 180