البرغل المفور

المكونات:

1كغ برغل

لحم خروف أو دجاج مقطّع إلى قطع صغيرة

حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة

2 فصوص من  الثوم المفروم

100 غ من الحمص المنقوع

بهارات متنوعة ( فلفل أسود، فلفل أحمر، تابل وكروية..)

ملح

2 ملاعق أكل من معجون الطماطم

ملعقة أكل من الهريسة العربي

زيت

طريقة التحضير:

1- يقلب اللحم والبصل في الزيت على نار هادئة ثمّ تضاف إليه الطماطم والهريسة العربي والثوم والبهارات والحمص وتمرق بمقدار لتر ونصف من الماء.

2- عندما تغلي الصلصة تُخلط حبات البرغل بالقليل من الزيت ويوضع في الكسكاس ليُطهى بالبخار مع تقليب باستمرار.

3- بعد نضج اللحم وحبّات البرغل، تفرغ حباته في إناء وتُسقى بالصلصة وتُترك بعض الدقائق حتى تتشرّب الحساء جيدا.