مرقة الخضرة

المكونات:

300 غ من اللحم

خضر حسب الرغبة ( سلق، سبناخ، جزر، لفت، بطاطا، معدنوس، فلفل..)

2 ملاعق من معجون الطماطم

1/2 ملعقة من الهريسة العربي

50 غ من الحمص المنقوع

بصلة كبيرة مفرومة

بهارات متنوعة ( تابل وكريوية، فلفل أسود، فلفل زينة)

ملح

زيت

طريقة التحضير:

1- يتبل اللحم بالفلفل الأسود والملح ويقلب في الزيت الساخن ثم يضاف إليه الحمص وجميع الخضر بعد تنظيفها وتقطيعها.

2- يضاف معجون الطماطم والهريسة العربي إلى القدر ويتبّل المرق بباقي البهارات ثم يمرق بمقدار مناسب من الماء ويترك فوق نار معتدلة.

3- عندما ينضج اللحم والخضر تضاف حبّات الفلفل الأخضر ويرفع القدر عن النار.