مرقة لوبيا بالكعابروالزيتون

المقادير

• 1 رشة فلفل أكحل
• 4 مغارف كبار زيت
• 1 رشة ملح
• 2 مغارف كبار طماطم معجونة
• 1 مغرفة صغيرة ثوم مرحي
• 2 روس بصل مقصوص
• 200 غرام لحم مفروم
• 1 رطل لوبيا شايحة ومنفخة في الماء من قبل بليلة
• 1 مغرفة صغيرة راس حانوت
• 300 غرام زيتون
• 1 مغرفة صغيرة هريسة
• 1 مغرفة صغيرة نعناع شايح

طريقة التحضير

• 1 - صفّي اللوبيا وحطها في ماء وخليها تطيب نص طياب
• 2 - قلّي البصل + الثوم + الأفّاحات إلّي عندك +هريسة
• 3 - زيد فوقهم الطماطم + الماء السخون وخليها تطيب مدة 30 دقيقة
• 4 - فوّح اللحم المفروم بالثوم+ الهريسة + راس الحانوت + الهريسة حسب الذوق. وخوذ بالطرف وأعملو كعابر وخليه يرتاح
• 5 - صفّي اللوبيا من ماها وزيدها للطنجرة + نص الماء الي غليتها فيه
• 6 - بعد 20 دقيقة سقّط اللحم المفروم وخلّي الطنجرة تغلي
• 7 - زيد الزيتون وخليها تغلي دقيقتين