المقادير:
- قلب العجل
- لوزة العجل
- أناثي العجل
- كليتا العجل
- 200 غ كبد
- 50 غ بقدونس
- ملعقة معجون طماطم
- 4 ملاعق زيت
- ليمونة واحدة
- نصف ملعقة فلفل زينة حلو(بابريكا)
- فلفل أسود و ملح
طريقة اعداد قلاية حمرة بالزوايد:
- نحضر الزوايد و نقصهم في شكل مكعبات متساوية و نفوح بالفلفل الأسود و الملح و نقلي بضع دقائق في الزيت فوق نار قوية ثم نمرق بمقدار من الماء كاف لتغطيتها. عندما يغلي الماء نغطي الوعاء و نتركه فوق النار الهادئة مع التقليب من حين لأخر و زيادة قليل من الماء عند الحاجة.
- حالما يتم النضج يضاف ملعقة معجون طماطم و فلفل الزينة
- و نترك القدر مكشوف و دون مرق حتى تتركز الصلصة نوعا ما ثم يعدل الملح و نرفع الوعاء على النار
- نسكب القلاية في صحن التقديم ثم نرش بالبقدونس المفروم و نقدمها ساخنا مع قطع الليمون.
.png)
