وصفة حلويات الشباكية (قراوش سهلة)

الشباكية  بنة مغربية، معسلة و بالجلجلان مرشرشة، في تونس فما شكون يقولها القريوشة وفما شكون يسميها مخبلة 

المقادير

• 1 كيلوغرام فرينة (طحين)
• 250 غرام زبدة ذائبة
• 1 - عضمة (بيضة)
• 1 - خميرة كيميائية
• 1/2 - الملح
• 3 - ماء الزهر
• 1/2 لتر زيت نباتي
• 250 مليلتر شحور

• طريقة التحضير

  • 1 - تخلط الفرينة والملح و الخميرة وبعد تزيد عليها عضمة والزبدة الذايبة وماء الزهر.
  • 2 - تزيد الماء بشوية وتخلط باليد حتى تولي عجينة متماسكة ورطبة .متعجنش برشا.
  • 3 - خلي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة .
  • 4 - حل العجين بالقلقال حتى يولي رقيق (3مم) ، وبعد تستعمل عجلة المعجنات المسننة، تقصها مستطيلات صغيرة.
  • 5 - المستطيلات الرقيقة، تقصهم في الوسط سبت سبت متوازية و متساوية فاللخر تضفرهم .
  • 6 - كعبات الشباكية (القريوشة) يتقلاو في الزيت حتى يوليو مذهبين ، وبعد يتغطسو في شحور سخون.

نصيحة الشاف

كعبات القريويشة لازم يتحطو في صفاية كبيرة باش يهبط الشحور الزائد ويترشو بالجلجلان (السمسم) 

و تذوّق قداش بنان