خبز محشي بالتن

الخبز عند التوانسة حاجة ضروريّة.. أمّا زعمة جرّبتشي مرة خبزة بالتن محشيّة

المقادير

• 50 غرام جبن مبشور
• 1 حكّة تن
• 3 طروف جبن أبيض مقصوص طرنشات
• 2 مغارف كبار زيت
• 1 راس بصل
• 1 فنجان حليب
• 50 غرام زبدة
• 1/4 مغرفة صغيرة ملح
• 1/2 مغرفة صغيرة خميرة فوريّة
• 250 غرام فارينة
• 1 كعبة عظم مركوضة
• 1 رشة ملح
• 1 رشة فلفل أكحل

• طريقة التحضير

  • 1 - خلّط في صحفة: فارينة + زبدة + خميرة + ملح
  • 2 - صبّ الحليب فوق الخليط وأعجن لين تولّي العجينة طرية وخليها 20 دقيقة ترتاح
  • 3 - قلّي البصل في شوية زيت + ملح + فلفل أكحل
  • 4 - حل العجينة بالقلقال وأعمل فوقها فرشة جبن
  • 5 - زيد فوق الجبن فرشة بصل + فرشة تن + فرشة جبن مبشور
  • 6 - رولي العجينة وإدهنها بالعظم من برّة وحطّها في الطبق
  • 7 - دخّل الطبق للفور مدّة 25 دقيقة وتحت درجة حرارة 180 وصحّة وبالشفاء

  • نصيحة الشاف

    إذا تحب تتحصّل على كميّة مضاعفة مالعجينة، خليها ترتاح مالأوّل مدّة ساعة عالأقل