صحن مقلي مزروب

المقادير

• 1 رشة ملح
• 2 - قرع أخضر مقصوصة طرونشات
• 2 - فلفل حار
• 4 - عظم
• 2 - ثوم مهرسين
• 4 - طماطم مقصوصين طرونشات
• 2 - بطاطا مقشرين ومقصوصين
• 1 رشة فلفل أكحل
• 1 ملعقة قهوة كروية
• 2 ملعقة طعام فارينة
• - - زيت
• 1 ملعقة قهوة هريسة تونسية

طريقة التحضير

• 1 - حطّ في كسارولة: طماطم + شوية زيت + ملح + كروية+ ثوم وخليها تطيب على نار هادئة
• 2 - ملّح البطاطا وأقليها
• 3 - فقّص العظم في المقلى + رشة ملح + رشة فلفل أكحل
• 4 - فوّح القرع بالملح + فلفل أكحل + تابل وكروية
• 5 - أركض كعبة عظم في صحفة
• 6 - غطّس طرونشات القرع في العظم ومن بعد في الفارينة وأرميهم في المقلى
• 7 - ملّح الفلفل وأقليه

نصيحة الشاف

ما تقليش العظم بعد الفلفل باش ما يكونش طعمها حار وصحة وبالشفاء