كفتاجي تونسي

المقادير

• 4 كعبات عظم
• 6 فص ثوم مرحي
• 1 مغرفة صغيرة ملح
• 8 قرن فلفل أخضر
• 1 ربطة معدنوس مقصوص
• 250 غرام قرع أحمر وإلاّ أخضر
• 350 غرام كبدة
• 1 لتر زيت
• 4 كعبة بطاطا
• 1 مغرفة صغيرة فلفل أكحل

طريقة التحضير

• 1 - قصّ الكبدة بعد ما تتقلى مليح وتتفوح بالملح والفلفل الأكحل
• 2 - قصّ الخضرة إلّي عندك طروف متساوية وأقليها في الزيت
• 3 - أقلي العظم وحطو فوق الخضرة المقلية والكبدة
• 4 - سطّر الكفتاجي إلّي عندك مليح لين يتخلّط
• 5 - زيد رشة معدنوس وبصل للصحن الكفتاجي