رولي مالح

 المقادير

• 100 غرام تنّ
• 150 غرام زيتون مقصوص
• 2 قرون فلفل مقصوص طرنشات
• 2 كعبات طماطم مقصوصة طرنشات
• 1 باكو خميرة
• 500 غرام فارينة
• 3 كعبات عظم
• 1/2 كأس زيت
• 1 كعبة ياغرت طبيعي
• 1 مغرفة صغيرة ملح
• 1 رشة سكر
• 1 باكو (كريمة سائلة سخونة (وإلاّ كريم فراش
• 100 غرام جبن مرحي

طريقة التحضير

• 1 - خلّط في صحفة: ياغورت + ملح + سكر خلّطهم مليح
• 2 - زيد فوقهم عظم + فارينة + خميرة وكمل خلّط
• 3 - صب فوق الخليط الزيت من غير ما تتوقّف على التحريك
• 4 - حطّ الخليط في طبق (علو الخليط ما يفوتش 1 صم) وخليه في الفور لمدة 10 دقائق تحت درجة حرارة 180
• 5 - اقلب رولي العجينة بعد ما تبرد في طبق أكبر
• 6 - أعمل فوق العجينة فرشة كريمة + فرشة جبن + رشة تن
• 7 - فرّق فوقها الطماطم + الفلفل + رشة زيتون
• 8 - رولي العجين بالسياسة وعدي فعليه فوشة بالعظم وخاصّة سكّر الحرف
• 9 - رجع الرولي في الطبق وحطّو في الفور 3 دقائق لين يولي مذهب
• 10 - خرج الرولي مالفور وقصو طرونشات بعد ما يبرد وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

تنجم في الرولي تزيد الجبونات إلّي تحب كيما تنجم تحطّ في بلاصة التن دجاج طايب في الماء والكركم