مرقة قنّاريّة زعرة

المقادير

• 500 غرام لحم علوش
• 12 كعبة قنّاريّة
• 1 راس بصل مقصوص
• 1 كأس زيت
• 2 كعبات قارص
• 1/2 مغرفة صغيرة زعفران
• 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
• 1 رشة ملح

طريقة التحضير

• 1 - قصّ اللحم وقليه في الزيت + بصل + فلفل أكحل + ملح
• 2 - امرق اللحم بالماء وخليه يطيب لمدّة ساعة
• 3 - قشّر القنارية وقصها أنصاف
• 4 - قشر كعبة قارص وقصها طرنشات
• 5 - زيد فوق اللحم: القنارية + طرنشات القارص + الزعفران وخلّي الطنجرة تغلي 20 دقيقة
• 6 - مرقة القنارية الزعرة حضرت وما عليك كان تزيدها رشة فلفل أكحل مالفوق وصحّة وبالشفاء

نصيحة الشاف

كي تنظّف القنارية ادهنها بالقارص في وقتها باش ما تكحالش