طريقة تحضير صلصلة بيتزا

المقادير

• 1 كعبات طماطم
• 1 مغرفة صغيرة حبق
• 1 مغرفة صغيرة ملح
• 1 مغرفة كبيرة سكر
• 1 مغرفة صغيرة زعتر
• 1/4 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
• 1/2 مغرفة صغيرة ثوم مرحي

طريقة التحضير

• 1 - اغسل الطماطم وشرّحها بالسكينة من غير ما تقصها
• 2 - عبّي طنجرة بالماء وأرمي فيه الملح وخليه يغلي
• 3 - حضرّ صحفة فيها ماء بارد وثلج
• 4 - غطس الطماطم إلّي حضرتها في الماء السخون مدة 30 ثاثية وخرّجها بالقطّارة وغطسها في الماء البارد لمدة 30 ثانية
• 5 - نحيّ القشرة للطماطم وحطّها في الخلاط وارحيها
• 6 - زيد معاها باقي المكونات: بصل + فلفل أكحل + ثوم + زعتر+ ملح + حبق + سكر وخلّط مليح
• 7 - حطّها عالنار وزيدها الأفاحات إلّي تحبها من ثوم + بصل + حبق

نصيحة الشاف

كي تحب تقشر الطماطم متاع البيتزا سخّن سكينة وابدا قشّر من لوطة وانت طالعة لفوق، تتنحى بسهولة وما تاخوش مالكعبة