عجة بكرات اللحم

المقادير

• 250 غرام لحم مفروم
• 3 حبات الفلفل الأخضر
• 4 حبات الطماطم
• 1 ملعقة طعام الهريسة العربي
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم
• 4 - بيضات
• 6 حبات من الثوم
• 1 ملعقة قهوة كمون
• 1 فنجان زيت الزيتون
• 1 ملعقة قهوة تابل
• 1 ملعقة قهوة ملح
• 1 رشة فلفل أسود

طريقة التحضير

• 1 - نخلط اللحم المفروم مع الملح والفلفل والكركم، 4 فصوص من الثوم المسحوق، تابل، وبعض من مسحوق النعناع المجفف. نصنع كرات صغيرة.
• 2 - في مقلاة، يقلى زيت الزيتون مع معجون الطماطم مع التحريك
• 3 - نظيف 2 فصوص من الثوم المسحوق والهريسة و مكعبات الطماطم والملح والفلفل الأسود، يقلى حوالي 5 دقائق.
• 4 - نظيف الماء الساخن إلى المقلاة ثم نظيف كرات اللحم. تطهى حوالي 20 دقيقة.
• 5 - إضافة الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات. يبقى على النار حوالي 10 دقيقة
• 6 - إضافة الكمون مع المزج
• 7 - نكسر 4 بيضات في وعاء. و تضاف بلطف إلى الصلصة.
• 8 - بمجرد تخثر أبيض البيض، نزين العجة في طبق. ترش بالبقدونس.

نصيحة الشاف

 يمكن أن يعوض اللحم بالدجاج المفروم مع إضافة القليل من الهريسة لخليط الكريات