عصيدة حارة

المقادير

• 500 غرام فارينة
• 200 غرام حوت أو قرنيط مجفف ومقطّع
• 1 ملعقة طعام معجون طماطم
• 2 - بطاطا مقطعة شرائح
• 2 - بصلة مقطعة شرائح
• 4 - طماطم مقطعة شرائح
• 4 - فلفل أخضر مقطّع شرائح
• 1 ملعقة طعام هريسة
• 2 ملعقة طعام فلفل أحمر
• 1 ملعقة طعام تابل وكرويّة
• 1 كأس زيت زيتون
• - - فلفل أسود
• - - ملح

طريقة التحضير

• 1 - تحضير الصلصة: نقلّي البصل في الزيت ونضيف الخضر ونحرّك القدر
• 2 - نضيف معجون الطماطم والهريسة ثمّ نسكب القليل من الماء ونحرّك القدر
• 3 - نضيف القرنيط المجفّف ونترك الصلصة تطهى
• 4 - تحضير العصيدة: نمزج في قدر معدّ للطهي الفارينة بالماء جيدا إلى أن نزيل كتل الفارينة
• 5 - نضيف القليل من الملح ونضع القدر فوق نار هادئة إلى أن تتماسك
• 6 - نفرغ العصيدة في وعاء للتقديم ونسكب فوقها الصلصة