مطبقة

المقادير

• 100 غرام تن او لحم مفروم او شوية شحم مقطع
• 50 غرام هريسة عربي مع فصين ثوم، ملح، نعناع شايح مهروش
• 100 غرام معدونس مقطع
• 1 رشة ملح
• 1 رشة سكر
• 1/2 كأس كأس زيت
• 1/2 كيس خميرة
• 1 كأس ماء دافئ
• 250 غرام سميد أرطب
• 250 غرام فارينة
• 1 ملعقة طعام طماطم مرحية و هريسة
• 1 كأس ماء
• 4 ملعقة طعام زيت (كان استعملت الشحم متحطش الزيت)
• 3 قرن فلفل أخضر
• 1 حبة بصل مقصوص

طريقة التحضير

• 1 - تخلط مكونات العجين مع بعضها حتى تتحصل على عجينة متماسكة وبعد تقصها كعابر صغار
• 2 - تخلط مكونات الحشو مليح وتحطو على نار هادئة حتى يطيب
• 3 - تاخذ كعبورة عجين تحلها في سمك 3 مللمتر و تحط الحشو عليها
• 4 - تأخذ كعبورة اخرى تحلها في سمك 3 ملمتر و تحطها فوق الحشو
• 5 - تسخن طاجين الخبز(فخار) و تحط المطبقة فوقه وطيبها من الجيهتين.